Poggio al Toro - Morellino di Scansano riserva DOCG - vino biologico

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Zona di produzione

L'Ex Rubro è un IGT Toscana ottenuto esclusivamente con uve Di Sangiovese provenienti dai nostri vigneti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica. I vigneti si trovano nella parte nord del Comune di Scansano in direzione del Monte Labbro.

Tipologia dei terreni

I vigneti, impiantati nel 1999, sono situati su terreni con tessitura mista con una base francoargillosa mediamente calcare ma ricchi di scheletro. Sono posti ad un'altitudine tra i 350-400 mt. S.l.m. con un'esposizione ovest-sud-ovest.

Uve impiegate

Sangiovese in purezza

Sistema d’allevamento

Cordone speronato

Densità di impianto

5400 ceppi per ha.

Tecniche di produzione

Per ottenere questo vino la vendemmia viene anticipata di una decina di giorni per evitare che le bucce rilascino colore e la gradazione risulti eccessiva. Il mosto viene separato dalle bucce attraverso una soffice pigiatura e vinificato in bianco. La fermentazione viene svolta a bassa temperatura (14/15 gradi) e si prosegue con una movimentazione delle feccie per circa tre mesi con operazioni di batonage. Conclude un breve affinamento in bottiglia.

Quantità prodotte

2000 bottiglie l'anno circa.

Note organolettiche

Colore giallo con riflessi di pesca. Profumi di frutta gialla e sidro. Al gusto risulta una spiccata acidità.

Note

Questo, insieme al rosè, è il nostro vino per l'estate. Ottimo per aperitivi, da servire freddo con fritti vegetariani e piatti di mare.

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Az. agricola Podere Poggio al Toro di Vincenzo Ciaceri - p.i. 01146090533

progetto grafico e realizzazione di Chiaroweb