Insalatina pomodori, origano&maggiorana, cipollotti, ovolina di bufala di pattipaglia, olio-sale-pepe

La nostra Vignarola primaverile: fave, carciofi, cippollotti, lattuga, olio-sale-pepe. Tutto rigorosamente dal nostro orto

Cinghiale alla maremmana. Non poteva mancare!

Zuppa di funghi: porcini, galletti, bubbole

Piatto di rostinciana di cinta senese

Rostinciana di cinta senese durante la cottura

Polenta da ricchi con cinghiale alla maremmana

Insalata di campo: orecchie di lepre, porro selvatico, soffione, cresta di gallo, crispigno, finocchio selvatico, asparagi, cicoria, etc.

Risotto con asparagi selvatici e zafferano. Lo zafferano viene prodotto in zona, nel comune di Magliano.