Poggio al Toro - Morellino di Scansano DOCG - vino biologico

bottiglia di poggio al toro - morellino di scansano

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Zona di produzione

Poggioaltoro è un Morellino di Scansano DOC (DOCG dalla vendemmia 2007) ottenuto con le uve provenienti dai nostri vigneti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica. I vigneti si trovano nella parte nord del Comune di Scansano in direzione del Monte Labbro.

Tipologia dei terreni

I vigneti, impiantati nel 1999, sono situati su terreni con tessitura mista con una base franco-argillosa mediamente calcare ma ricchi di scheletro. Sono posti ad un’altitudine tra i 350-400 mt. S.l.m. con un’esposizione ovest-sud-ovest.

Uve impiegate

Sangiovese (almeno il 90%), Cabernet Sauvignon e Syrah (5-10%)

Sistema d’allevamento

Cordone speronato

Densità di impianto

5400 ceppi per ha.

Tecniche di produzione

Dopo la vendemmia che avviene tra fine settembre e primi dieci giorni di ottobre, si avvia la fermentazione alcolica del pigiato che prosegue per un periodo di 8-15 giorni a temperatura controllata intorno ai 28-32°C.
Contemporaneamente si procede alla macerazione sulle bucce, coadiuvata da tecniche di délestage e follatura sino al completamento della fermentazione alcolica. Le lavorazioni vengono sospese nella fase finale di macerazione.
Terminata questa fase il vino effettua la fermentazione malolattica in tini d’acciaio dove rimane per circa 3/4 mesi prima di effettuare un breve periodo di maturazione in tonneaux di rovere francese da 5 hl. Segue l’affinamento in bottiglia per un periodo minimo di 5 mesi.

Quantità prodotte

12000-15000 bottiglie l’anno.

Note organolettiche

Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumi intensi di amarena sotto spirito e mora. Al gusto risulta ben strutturato, con tannini avvolgenti e morbidi, buona sapidità e al retrogusto è piacevolmente persistente.

Note

Il vino, come spesso avviene nel caso dei primogeniti, prende il nome dall’azienda e ha una capacità di affinamento che va ben oltre l’anno di imbottigliamento. La presenza importante di tannini, la gradazione e i valori di acidità presenti ne garantiscono, infatti, un’ottima conservazione; non compromettendone l’ottima bevibilità. Vino da tutto pasto da gustare con i tipici piatti maremmani a base di selvaggina o con formaggi saporiti.

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